最好是一块块分明，吃起来嘴里带着麻辣鲜香，又不会又多余的油脂滴落，或者是红红的半盆油，看起来食欲减少。
当然若是排骨汤，那就另说了。
椒盐排骨，同样是先热锅，放少量的有，辣椒，各种葱姜蒜末，放入炸好的排骨，再放入孜然粉，胡椒粉和辣椒粉，因为排骨已经炸制好，熟透了，这些作料只能拌均匀就可以。
香辣椒盐排骨别有一番风味，啃一口肉，嚼起来特别有滋味，排骨肥肉少，大部分是瘦肉，吃起来很是香。
燕白秋忍不住多吃了两块，比较幸运的是，今日他连续吃了几块，减肥系统竟然一直没有吭声，这对于燕白秋来说，真的是太惊喜了。
排骨炸完毕之后，油锅还热着，燕白秋吩咐那烧火的将那一个灶膛的火熄灭，暂时不用烧了。
司臻寇放下手中的大勺，见燕白秋也停下来，赶紧道：“球球，先歇歇，这个点儿也快中午了，我们先出去看看，把店里的招牌挂上。”
燕白秋擦了擦额头的汗水，不由得一愣，这都中午了吗，他感觉才没多久呢。
“行啊，那我先出去。”同时对身旁的凌玖道：“厨房你就帮忙看着了，这锅子是蒸肉粉，你时不时注意下，要是锅里面的水少了，你就加一些水，那边的卤鸭你也帮忙看看，我一会儿就过来。”
凌玖觉得也没有什么困难的，满口答应。
“行，我知道。”
司臻寇看燕白秋那圆圆的脸红红的，汗滋滋的，有点心疼。
“这厨房就你一个人，怕是忙不过来，要不再请两个人吧。”司臻寇提议道，同时看向燕白秋。
燕白秋摇头：“不用啊，我一个人够的，而且这不是还有你和凌玖帮忙打下手吗？这才刚开始而已，上手了就快了。”燕白秋满不在乎的道。
而且他一点都不感觉累。
见燕白秋这样，司臻寇也没有什么话说了，自能在心里暗道，以后在后厨的时候，多帮些忙，好替球球分担分担。
燕白秋从后厨出来的时候，发现客栈一楼已经有客人了，而燕白生和柳青梅站在外面，正讨论着什么，燕白雪那丫头在柜台前，正摆弄着一些瓶瓶罐罐，摆放在身后的货架上。
沈卓在看到司臻寇和燕白秋两人，眼前顿时一亮，心想，你们可算是来了。
店铺里面的布置早就张罗好了，提前做好的牌匾也拿出来了，时不时的还有客人进来，每次还要打听下，是不是燕小老板的店，是不是今日开张，沈卓不厌其烦的解释。
“来了来了。”沈卓道。
燕白秋有些不解，疑惑的看向司臻寇，道：“现在，就挂上去吗？”这些他一点都不清楚啊，上次那小铺子开张的时候，就放了一条鞭炮，什么招牌，随便贴一张纸就算了。
沈卓指了指门头上，覆盖了红绸带的牌匾，道：“喏，已经挂上了，就等着小老板剪彩开张呢。”
燕白生眼神示意，让燕白秋揭开牌匾，那头沈卓已经将红绸带的一头第给燕白秋了，那些原本坐着的食客也出来看热闹了。
“那我现在揭了啊。”握着红绸带，燕白秋心里很是激动，这次可不比上次，这次可是真正的大干一场，排场也大大的不一样呢。
“揭吧，大家都等着呢。”柳青梅挤眉弄眼的，笑着说，声音里也透露着开心。
随着燕白秋用力一扯，覆盖在牌匾上的红绸带也扯落下来，同时露出了高高挂起的牌匾，那牌匾通身刷着大红的油漆，中间是三个繁体的烁金的大字，是浮雕的一种，看起来倒是挺有气势的。
在红绸带撤下，名为“九宫格”的金字招牌露出来，酒楼前面，空白的地段，鞭炮烟花同时点燃，霹雳吧嗒，很是热闹。
几个有心的客人前来道贺，前来的都是以前在燕白秋小店的老顾客，特地赶来吃一口美味的。
“恭喜小老板啊，这生意是越来越红火啊。”
“恭喜小老板开张大吉。”
“生意兴隆啊。”
燕白秋笑的跟个傻子似得，一一的道谢，并请客人往里面走。
鞭炮声烟花的绽放，很是惹人眼，大凡热闹之处，总是令人忍不住多看几眼，虽然这酒楼是在街道的尾部，却也不乏有客人前来。
燕白生道：“球球，你先进去吧，现在客人也来的差不多了，这门口，就我跟你娘负责迎接客人就成了。”有的客人早早就来了，还在这里守着，也实在是太难得了。
儿子在后厨做菜，那香味飘溢出来，他站在门口都闻到了，何况是这里头的客人。
燕白秋早就想要进去了，这下一发话，就抬腿进去，见店铺里面有留个小二，个个都等待着，焦急的很，燕白秋对他们点点头，道：“好了，可以让客人点菜了。”
早早等待的小二眼眸一亮，踩着轻快的步伐来到那些客人跟前，客气的询问那些客人需要些什么。
瓦罐汤闷煮了大约一上午了，燕白秋用湿布搭在瓦罐的盖子上，揭开，捞了一块排骨，用筷子戳了戳，排骨跟肉在筷子头一拨，就分散开来。
柴火，瓦罐熬出的排骨汤格外的醇香，燕白秋忍不住吸了一口气。
十六个瓦罐，每个瓦罐的容量是五升的样子，燕白秋知道自己身体肥胖，所以这种细活还是让司臻寇来。
他拉着司臻寇的衣角，指挥道：“把这后面两排瓦罐都搬下来，喏，这个是抹布，小心别烫到了。”
司臻寇手脚灵活，手又长，搬运瓦罐一点都不费力。
燕白秋示意他把瓦罐搬到案板上摆好，每一个都给予适量的盐，尝了尝味道，又盖上盖子。
这时，一个小二小跑过来，他没有进去厨房，就在外面一间屋子喊道：“有位客人说要鱼香鸡柳排骨锅巴饭，还有一份椒盐排骨，麻婆豆腐，文思豆腐……”
小二喊完，心想，这菜的名字可真的是够长的啊。
同时，另外的一个小二也来了。
“一份冬瓜排骨瓦罐汤，一份香菇排骨瓦罐汤，两份水晶汤圆，一份鱼香肉丝，一份山椒炒冬笋，一份梅菜扣肉……”
三份鱼丸面，三份蒸肉粉，一份海带排骨瓦罐汤……”
“松鼠桂鱼一份，青椒肉丝一份，水煮肉片一份，鱼香肉丝排骨锅巴饭一份……”